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INDONESIA SULAWESI

el cafe

Normaler Preis €18,60

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Sulawesi, früher bekannt als Celebes, ist eine der vier größeren Sunda Inseln Indonesiens mit einer Fläche von 174.600 km2. Die Insel ist von Borneo im Westen, den Philippinen im Norden, Maluku im Osten Maluku im Osten und von Flores und Timor im Süden. PT TOARCO die Kaffeeplantage Pedamaran liegt im berühmten Kaffeegebiet von Tana Toraja auf einer Höhe von 1.800 m über dem Meeresspiegel, nahe der Stadt Rantepao, die das kulturelle Zentrum der berühmten ethnischen Gruppe der Toraja ist.
Normalerweise wird der Arabica-Kaffee aus Sulawesi halbgewaschen verarbeitet, aber PT TOARCO Pedamaran ist eine der wenigen Plantagen, die einen vollständig gewaschenen Kaffee verarbeitet und dabei Wasser aus der Bergquelle der Plantage verwendet. Die Plantage ist UTZ- und Rainforest Alliance-zertifiziert, was die höchsten Standards für nachhaltige Landwirtschaft und soziale Verantwortung garantiert. Wir sind tief beeindruckt von den implementierten Standards, wie z.B. ein Computerraum mit kostenlosem Internetzugang für alle Arbeiter der Plantage, eine Frauenquote in der Verwaltung oder die konsequente Verwendung von ausschließlich organischem Dünger. Nach dem Durchlaufen einer Vielzahl von Qualitätskontrollen während des gesamten Prozesses von der roten Kirsche bis zur dunkelgrünen Bohne.
Das Tassenprofil das Ergebnis höchster Selektion: Der Kaffee hat ein ausgewogenes Aroma, eine angenehme Schärfe, eine feine Säure und einen ausgezeichneten Körper.
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