el café & la afición. Es gibt nichts Schöneres, als sein Hobby zum Beruf zu machen! Wenn Kaffee rösten auch zu Ihren Hobbies gehört und nur der Trommelröster fehlt, dann kommen Sie zu uns. Unter Anleitung unseres Röstmeisters können Sie auf unserem Trommelröster eine Privatkaffeeröstung selber durchführen. Mehr dazu erfahren Sie hier.

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el café & el Balsamo-Quetzaltepec. Aus der Gegend um die Gebirgskette El Balsamo-Quetzaltepec und des Vulkans San Salvador stammt auch unser El Salvador Bourbon SHG EP. Ganz traditionell wird dieser feine Hochland-Arabica im Schatten kultiviert und wirkt so der Entwaldung in El Salvador entgegen. Für noch mehr Nachhaltigkeit hat die Familie Hernandez die Standards von Rainforest Alliance (TM) auf der Finca Santa Cristina umgesetzt. Auch gegenüber der Kaffeebauerngemeinschaft übernimmt die Familie soziale Verantwortung und realisiert gemeinsam mit uns das 
el café Schulprojekt

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el café & el taller de tueste. Noch darf sich die Bohne unter den Sonnenstrahlen der Sommersonne ausruhen, aber am Montag, den 5. September 2016 heißt es ab in den Trommelröster. Die neuen September Rösttermine sind online. Alle wissbegierigen KaffeeliebhaberInnen sind willkommen! Mehr dazu finden Sie hier.

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el café & el guatemalteco. Wir verabschieden uns von unserem El Salvador Pacamara und dürfen uns über die Rückkehr unseres Guatemala SHB freuen, der ab sofort wieder vor Ort und online verfügbar ist. Allen, die ihn noch nicht kennen, erzählen wir gerne seine Geschichte vor Ort und in unserem Webshop. Wir verraten nur so viel, es handelt sich um einen besonders schokoladigen Gourmetkaffee von der Sierra Madre.

GUATE

el café & el French press. Die Zubereitung ist ganz simpel. Sie brauchen dazu mittelgrob gemahlenen Kaffee, eine Pressstempelkanne, eine Küchenwaage, einen Löffel und 90 bis 94° heißes Wasser. Sie legen den Pressstempel mit dem Filtereinsatz zur Seite, schwenken die Pressstempelkanne mit heißem Wasser aus, wiegen im Mischverhältnis 60g Kaffee auf 1 Liter Wasser die gewünschte Kaffeemenge mit der Kanne ab und gießen den Kaffee mit dem heißen Wasser auf. Nun rühren Sie den Kaffee mit dem Löffel um, setzen den Presstempel auf, lassen den Kaffee rund 4 Minuten ziehen, rühren noch einmal um und drücken den Kaffee sanft nach unten. Dann warten Sie noch zwei Minuten bis sich die Kaffeekörner gesetzt haben und servieren sich einen herrlich aromatischen Kaffee.

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