Unsere Philosophie: Wir lieben Kaffee und schätzen unsere Kaffeebauern, genauso wie unsere Kunden und Gäste. Unser ausgemachtes Ziel ist es, eine Brücke zwischen Kaffeekonsumenten und Kaffeeproduzenten zu bauen. Deshalb kaufen wir unsere 100% Arabica Hochlandkaffees bevorzugt direkt bei unseren Partnern, den Kaffeebauern und Kaffee-Kooperativen*. Die von uns selbst durchgeführten Röstungen unterscheiden uns von herkömmlichen Röstereien und Kaffeehäusern. Wir verwenden nur reine Regionalkaffees, die wir so rösten, dass ihr typisches Aroma- und Geschmacks-Profil erkennbar wird. Sogenannte Single Origin Kaffees. lm el café gibt es also keine Mischungen (Blends), sondern die typischen Kaffees aus den unterschiedlichsten Regionen.
*Den Gourmetkaffee El Salvador Bourbon etwa bezieht el café direkt von der Familie Hernändez. Die Finka Santa Francisco liegt im Departimento de Santa Ana, auf 1150 Meter über dem Meeresspiegel.
| Unser el café Team |
 |
| von links nach rechts: Doris, Alex, Othmar Müller, Manuela |
Othmar Müller ist Chef-Diplom Kaffeesommelier und Röstmeister sowie Eigentümer des ,,el café". Seit vielen Jahren beschäftigt er sich leidenschaftlich mit Kaffee. Er hat seine Ausbildung beim Kaffee-Spezialisten Dir. Prof. Leopold J. Edelbauer absolviert. Was der Kaffee-Apassionato auf seinen Lateinamerika-Kaffee-Reisen kennen und schätzen gelernt hat, möchte er heute an seine Gäste weitergeben.
Manuela, unsere erfahrenste Kraft im el café. Sie kümmert sich sehr gerne um das Wohl der Gäste. lhre selbst gemachten Kuchen sind bereits legendär und täglich schnell ausverkauft.
Doris, unsere zu letzthin zugekommene Mitarbeiterin im elcafé, beim Abpacken des frisch gerösteten Kaffees.
Alex, Student für erneuerbare Energien, ist seit Jahren eine Stütze im el cafe. Er ist Freitagnachmittag und Samstag im el café und erfüllt die Wünsche der Gäste.
